雪芽是什么

雪芽是指在雪地上形成的小芽，因为雪的冰晶结构和温度等因素，使得植物在雪地生长时，能够形成独特的芽叶形态。雪芽通常是植物为了适应寒冷气候，在冬季缓慢生长的一种适应策略。一些植物如柏树、松树、梅花等在寒冷地区有雪芽的形成。

雪芽是中国传统名茶之一，属于绿茶类。它以其外形秀丽、色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽而著称。雪芽的产地主要在浙江、江苏等省份，其中以浙江省杭州市的龙井茶最为著名，龙井茶中的顶级品质就被称作“雪芽”。