蒸馒头为什么要加白醋

馒头

蒸馒头时加入白醋主要有两个作用：一是可以调节面团的酸碱度，帮助面团更好地发酵，二是可以去除面团中的腥味，使馒头更加清香。不过需要注意的是，白醋的加入量不宜过多，否则会影响馒头的口感和味道。