小苏打
小苏打可以包
粽子吃。包
粽子放
小苏打能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮
粽子的时间，制作出来的
粽子口感会很好。
小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。
粽子怎么保存：
粽子
把
粽子放进
冰箱冷藏可以有效地防止
粽子变质，为
粽子保鲜，可以使
粽子在较长时间段内保持较好的口味。但是把
粽子放进
冰箱里应该避免串味，影响
粽子的口味。再把
粽子放进
冰箱前要用密封盒装好，没有密封盒也可以用所料袋或保鲜膜代替，这样可以有效避免
粽子串味，影响
粽子风味。如果家里没有
冰箱，可以买一台，或者把
粽子放置于通风、阴凉、干燥处，来尽量避免
粽子变质，但是这种方法在天气较热时效果并不明显，因此，最好的方法是把
粽子放
冰箱。
