抄手怎么包

猪肉

1、将买好的猪肉馅儿剁烂，姜蒜剁成细小的颗粒，将十几根葱切成细小的节备用。

2、准备调馅儿，在剁好的猪肉馅儿里面放入准备好的姜蒜，葱，再加入一个鸡蛋，撒入适量的盐巴、鸡精，再放入一点料酒拌匀就可以了。

3、准备一点干面粉和水，干面粉是为了防止手与面皮沾粘，将肉馅儿放入抄手皮中央（肉馅儿千万不能太多），在抄手皮的一边上沾涂上一点水（对角上），再将皮的对角对折，之前沾水的地方很好粘合。将另外两角向后翻(让抄手周边的皮面凸出），另外两角合紧便可以了。

抄手（或称馄饨）的包法其实很简单，首先将准备好的肉馅和调料搅拌均匀，然后取适量的面皮放在手心，用勺子取适量的馅放在面皮中间，接着将面皮对折，用手指将边缘捏紧封口即可。捏封口时，可以采用直线捏或者螺旋捏的方式，螺旋捏出来的抄手看起来更美观。

在包抄手的过程中，肉馅的量和面皮的大小要根据个人口味和需求来调整，过量的馅会让抄手在煮的过程中破皮，而面皮过小则可能包不住馅。另外，封口时也要尽量确保封口处紧致，避免在煮的过程中漏馅。