茭白怎么保存时间长而新鲜

茭白保存需要注意以下几点：

1. 清洗干净：将茭白外面的泥沙和叶子清理掉，然后用清水洗干净。

2. 防止变黄：将茭白切成段状，用肉眼观察其是否有变黄的情况，如有则要及时食用。

3. 低温存储：将茭白装入冷藏袋或者密封的塑料袋中，用冷藏室保存，温度保持在1℃~4℃之间，可以保存3~5天。

4. 避免长时间存放：茭白易受到氧化导致变质，不宜长时间存放。因此在购买茭白时应选择新鲜的或者尽快食用，以保持最佳的口感和营养价值。

茭白保存时间长而新鲜的方法主要包括以下几点：

1. 清洗干净：首先将茭白清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

2. 剥皮处理：如果茭白的外壳比较硬，可以剥去外壳，只保留内层的白色部分，这样可以减少水分的蒸发。

3. 切块保存：将茭白切成适当的大小，便于保存和使用。切好的茭白可以用保鲜膜包裹起来。

4. 低温冷藏：把处理好的茭白放在冰箱的冷藏室里，温度保持在0-4℃之间。这样可以延缓茭白的呼吸作用，减缓其变质速度。

5. 浸泡清水：如果不立即使用，可以在冰箱中浸泡在清水中保存。注意要每天更换清水，以防止茭白的细菌繁殖。

6. 避光保存：茭白在光线下容易变质，所以保存时要避免阳光直射。

7. 使用保鲜袋：将清洗干净的整根或切好的茭白放在保鲜袋中，挤出空气后密封，然后放入冰箱保存。这样可以保持茭白的水分，同时也隔绝了空气，减缓了茭白的氧化过程。