西梅很酸放久了会甜吗

1、西梅很酸放久了可能会甜。西梅中含有较为丰富的糖分、水分和淀粉成分，在放置一段时间后，西梅中的水分减少，糖分就会相对集中。

2、西梅放一段时间后其中的淀粉成分也会分解成葡萄糖、蔗糖等供果实呼吸用，其糖分含量也会增高。

3、如果是特别生涩的西梅或者西梅品质很差，在放置一段时间其颜色可能会发生改变，但味道还是会很酸。

西梅本身是一种酸味的水果，即使放久了也不会变甜。西梅的酸度主要来自于其含有的柠檬酸和其他有机酸，这些成分不会因为时间的延长而自然转化为甜味物质。不过，西梅在某些制作过程中，比如制作果酱或干果时，可以通过添加糖来增加甜味，但这不是自然成熟或存放时间延长的结果。