带壳鸡蛋怎么煮

鸡蛋

1. 准备一个煮鸡蛋器或者一个深锅。

2. 将鸡蛋放进煮鸡蛋器或者深锅中，注入足够的水。因为要煮甚至是蒸带壳鸡蛋，所以要确保水能覆盖鸡蛋。

3. 将煮鸡蛋器或者深锅放在炉灶上并打开火源，等待水煮开。如果用深锅，需要盖上盖子让水快速煮开。

4. 水煮开后，将火调至中小火，继续将鸡蛋煮8-10分钟。如果蒸，大约需要12分钟。

5. 关火后，将煮熟的鸡蛋取出，放进凉水中冷却。或者把蒸好的鸡蛋取出，同时用凉水浇一次。

6. 等鸡蛋变凉后，就可以打开壳食用了。

提示：

1. 碰到有的鸡蛋有裂痕的话，不可煮那颗鸡蛋。水会进入裂口，让整个鸡蛋变味。

2. 注意煮鸡蛋的时间。过长时间的话，蛋黄会变得不好吃。

3. 最好用温水来浸泡鸡蛋，这会使得蛋清、蛋黄温度逐渐升高，熟度更加均匀。