蒸蛋怎么做鸡蛋枸杞羹美味健康

准备好鸡蛋和枸杞，鸡蛋两个，一小撮枸杞温水浸泡几分钟。打入鸡蛋放入泡好的枸杞和适量的盐，搅打均匀至出气泡，接着加入1:1的温开水。将蛋液碟放入开水的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟左右即可。

鸡蛋枸杞羹美味健康。枸杞有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。

准备好鸡蛋和枸杞，鸡蛋两个，一小撮枸杞温水浸泡几分钟。

打入鸡蛋放入泡好的枸杞和适量的盐，搅打均匀至出气泡。

接着加入1:1的温开水，将蛋液碟放入开水的蒸锅。

盖上锅盖，大火蒸7-8分钟左右即可。

小窍门。

1.蛋一定要顺一个方向搅至起气泡，蒸出来的到才细腻。

2.因为使用凉水蒸蛋的时候会产生气泡。

蒸的蛋会千疮百孔,口感也非常差。

所以切记用温开水哦。

蒸蛋和鸡蛋枸杞羹都是营养丰富、做法简单又美味的家常菜肴。下面分别介绍这两种菜肴的详细做法：

### 蒸蛋的做法：

1. **准备材料**：新鲜鸡蛋2个，清水适量，盐少许，可以根据个人口味加入少量胡椒粉或鸡精增加风味。

2. **打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（一般是鸡蛋的两倍），用筷子或打蛋器充分打散直至完全混合均匀。

3. **调味**：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，再次搅拌均匀。

4. **过滤**：将打好的蛋液通过细筛过滤一遍，去除气泡，使蒸蛋更加细腻。

5. **蒸制**：将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖碗口，然后放在已经烧开水的蒸锅里，大火蒸约8-10分钟，取出后可以根据喜好撒上葱花或香油增香。

### 鸡蛋枸杞羹的做法：

1. **准备材料**：鸡蛋1个，枸杞适量，姜一小块，盐适量，水适量。

2. **处理枸杞和姜**：枸杞提前用温水泡软，姜切丝备用。

3. **打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入少量清水（约鸡蛋量的1/4），用筷子打散。

4. **调味**：在蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。

5. **炖煮**：锅内加入适量水，放入姜丝，大火烧开后转小火煮约5分钟。

6. **加入枸杞**：将泡软的枸杞加入锅中，小火煮约2分钟至枸杞变软。

7. **勾芡**：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋在水中形成嫩滑的蛋花。

8. **出锅**：待蛋花完全凝固后，即可关火，出锅前可以再根据个人口味调整一下盐的量。

这两种菜肴不仅美味，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的人群。