瑶柱泡发用热水还是冷水

1、瑶柱也叫干贝，建议用温水泡发，提前8小时左右用温水泡着，直到可以用手轻轻捏动，就可以入菜了。

2、或使用少量水加黄酒，生姜和葱加入锅中蒸至软化，然后煮成菜肴。

3、泡发干货时，请务必先洗净表面成分，然后使用干净的容器和清水浸湿，不要为微生物提供更多的营养来源。