凉拌日本豆腐的做法

主料：日本豆腐、牛肉。配料：盐、色拉油、酱油、淀粉、葱花、味精。步骤：1、把日本豆腐取出，切成四段，在每段豆腐上横竖各切三刀，不切断，撒少许盐，之后将其放入蒸锅中蒸十分钟左右。2、取出摆盘，用筷子轻轻把豆腐分块。3、将牛肉剁碎，往锅中放入色拉油后，煸炒牛肉末两分钟左右，之后加入水、酱油、水淀粉、葱花和味精，将其煮成芡汁。4、把煮好的芡汁浇在蒸好的日本豆腐上即可。

凉拌日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：日本豆腐2条，胡萝卜半根，黄瓜半根，小红椒2个（可选），蒜末适量，酱油适量，香醋适量，糖少许，盐少许，香油适量，生抽适量。

做法：

1. 日本豆腐从盒子里取出，切成约1厘米厚的片，装入盘中备用。

2. 胡萝卜和黄瓜去皮后切成细条，小红椒切丝。

3. 烧一锅开水，将日本豆腐片放入沸水中焯水约1分钟，然后捞出沥干水分。

4. 在另一个锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香。

5. 加入胡萝卜条和黄瓜条快速翻炒几下，再加入小红椒丝，继续翻炒均匀。

6. 将焯过水的日本豆腐片加入锅中，加入适量的酱油、香醋、糖和盐，翻炒均匀后加入生抽。

7. 翻炒片刻后，视豆腐的入味程度可以加入少量水，盖上锅盖焖煮2分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道。

8. 最后，开盖大火收汁，期间翻炒让汁均匀包裹豆腐，出锅前淋上少许香油即可。

9. 凉拌日本豆腐可以凉食也可以热食，根据个人口味调整即可。