南瓜包子如何做？不用二次醒发大火蒸熟又香又甜

南瓜

1、把500克面粉倒入大碗，加5克酵母，10克白糖，加适量清水搅拌成棉絮状，和成软硬适中的面团。2、盖上醒发至大一倍。3、南瓜选硬一点的，挖掉瓤籽，擦成丝。加一勺盐拌匀腌制10分钟。4、准备3张页子豆腐，切丁...

1、把500克面粉倒入大碗，加5克酵母，10克白糖，加适量清水搅拌成棉絮状，和成软硬适中的面团。

2、盖上醒发至大一倍。

3、南瓜选硬一点的，挖掉瓤籽，擦成丝。加一勺盐拌匀腌制10分钟。

4、准备3张页子豆腐，切丁。

5、3颗鸡蛋打成蛋液，热锅热油下蛋液炒碎。

6、锅中加油炒豆腐丁，炒至微微发黄盛起。

7、南瓜丝中倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮、豆腐丁，加盐，十三香，拌匀。

8、醒发好的面团搓揉排气，切成均等剂子。

9、剂子压成饼状，包入馅料，捏成包子。

10、大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。

南瓜包子的制作不需要二次醒发，可以一次性发酵后直接蒸制。首先，将南瓜蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和面粉，调成南瓜面团，揉至光滑。

然后，将剩余的面粉加入温水中和适量的酵母，调成酵母面团，同样揉至光滑。将南瓜面团和酵母面团混合均匀，揉成最终的面团，进行一次发酵至两倍大。

接着，制作包子馅，可以是甜的也可以是咸的，根据个人口味来决定。如果制作甜馅，可以将豆沙、莲蓉或者自己喜欢的其他甜馅混入南瓜泥中，增加口感和风味。

将发酵好的面团分割成适当的大小，擀成包子皮，包裹适量的馅料，捏紧收口，形成包子的形状。

最后，将做好的包子放入铺有蒸布或笼布的蒸锅内，大火蒸约15-20分钟，直至包子熟透且表皮微微发黄即可。

注意掌握好大火蒸制的时间，避免过度蒸制导致包子口感变硬。这样制作出来的南瓜包子既香又甜，十分美味。