蔬菜
烧焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高；多吃新鲜的
蔬菜与
水果。
蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌、致畸作用，对于降低其危害有积极的作用。例如
猕猴桃、
西红柿、橙子、
胡萝卜、甘蓝、
西兰花、
菠菜等，既可以丰富餐桌、平衡膳食，还可以保护自己、降低危害；搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃。膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。如玉米、
燕麦等粗粮、
蔬菜、
水果、菌藻等含膳食纤维多。4、能去掉外皮的，最好去掉外皮吃里面的肉，如烤
鸡肉、烤
鸭肉、烤
鱼肉等。
