阿胶
阿胶质量的原因、黄酒加多了、熬煮时间不够、冷却时间不足。1、
阿胶质量的原因：正宗的
阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假
阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多，熬出来的
阿胶糕就可能不会凝固。2、黄酒加多了：在熬
阿胶糕之前，
阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了，熬出来的
阿胶糕也可能不会凝固。3、熬煮时间不够：熬
阿胶糕的时间需要熬较长一些，里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，
阿胶没有呈挂旗状态，熬出来的
阿胶糕也可能不会凝固。4、冷却时间不足：
阿胶糕熬完之后需要冷却较长一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够，
阿胶糕也很可能不会凝固。
