肉粽绿豆怎么腌

绿豆

1、把五花肉剁碎搅拌后，往里面加入味精（鸡精）、葱花、盐、料酒、白糖、香油（麻油）、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。

2、把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。

绿豆腌制用于肉粽时，先将绿豆洗净，然后用凉水浸泡至绿豆发芽。之后，与肉一同加入调料腌制，腌制时间根据个人口味调整。