花胶要浸泡多久

12小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系，在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好。

花胶的浸泡时间通常取决于其种类、大小以及个人的口味偏好。一般而言，干花胶需要先用冷水浸泡2-4小时，使其初步吸水膨胀，然后再用热水浸泡8-12小时，直至完全软化。对于较大的花胶块，可能需要更长的浸泡时间。

在浸泡过程中，应定期更换水，以去除花胶表面的杂质和腥味。泡发后的花胶更加美味，质地也更加细腻。