苏菜的代表菜有哪些

无锡

烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、扒烧整猪头、镇江肴蹄、松鼠鳜鱼、肺汤、霸王别姬、叫花鸡、清汤火方。