活青蟹直接蒸要蒸多久

10-15分钟左右。清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差。

活青蟹直接蒸时，一般情况下，中等大小的青蟹每只需要蒸4到6分钟。如果蟹的个头较大，则需要适当延长蒸制时间，大约每增加50克重量，增加1分钟的蒸制时间。蒸制时要确保蟹的壳完全张开，这样可以确保蟹肉均匀受热，蒸煮至蟹肉变白即可。