烧酒和白酒的区别有哪些？

曹操

酒文化源远流长，有着悠久的历史，曹操那句著名的“何以解忧，唯有杜康”名流千古，这里面的“杜康”便用来指代烧酒。那么烧酒和白酒的区别有哪些?现在便来分析一下。

烧酒和白酒的区别有哪些

1.此烧酒不同彼烧酒

白酒

要分析烧酒和白酒的区别，就先要弄清楚这两个名词各自指代的酒类是哪些。日常生活中经常听到烧酒这个词，尤其是在电视屏幕上听到，但却很少有人知道两部不同电视剧上说的烧酒，可能指代的酒类完全不同。

例如，古装剧里面说的烧酒，就是指用蒸馏法制造而成的酒，这里的烧酒也可以叫白酒，只是称呼不同。而韩剧里面见到的烧酒，也就是韩式烧酒，却与上面的烧酒完全不同，这是一种度数较低的酒精饮料，这种韩式烧酒与白酒的区别可就太大了，酿造方法、度数、工艺等，都有着天壤之别。

2.两者主要区别

白酒是经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等工序酿造而成的透明无色的酒，酒精含量及度数较高，而且香味浓郁，民间习惯说法也称为烧酒。白酒按香型来分，常见的有酱香型、浓香型、清香型和老白干香型等。

比较著名的茅台酒、五粮液、西凤酒都是属于白酒。韩国烧酒酿造的原料主要是大米、小麦大麦或甘薯，粉碎后进行蒸煮，然后发酵成香醅，再进行蒸馏、冷却得到高纯度的酒精，然后加纯净水稀释，一般把酒精度稀释至20%-25%左右，最后经过精滤便制成韩国烧酒。这种韩国烧酒的主要特点是酒精度数较低，更接近于饮料的属性，入口清新爽口，通常在夜宵大排档比较受欢迎。

上述几点便是烧酒和白酒的主要区别，其实总体来说还是比较好理解的，关键是弄清楚烧酒指代的是哪种酒类，如果是韩国烧酒，那么它与白酒的区别就相当大，反之，则是指传统意义上的白酒了，此时的烧酒便是白酒的另一种称呼。