红薯粉可以代替木薯粉吗

红薯

红薯粉和木薯粉都是平时在烹制菜肴的时候，或者制作一些美食的时候，会用到的两种粉剂,。那么红薯粉可以代替木薯粉吗？它们之间有区别吗？咱们今天就来分享红薯粉和木薯粉相关的饮食小知识。

一、红薯粉可以代替木薯粉吗

不可以。

美食

红薯粉其实不可以代替木薯粉的。因为红薯粉的口感以及色泽和木薯粉完全不一样的，比如想做一些比较q弹的食物，比如大家吃的珍珠奶茶当中的珍珠，或者是芋圆丸子当中的芋圆，都需要木薯粉，而用红薯粉代替的话，虽然可以制作成形，但是做出来的食物没有q弹的口感，吃上去比较绵软一些。并且红薯粉遇水加热之后，是不会呈现透明状的，所以红薯粉不建议来代替木薯粉。

二、红薯粉和木薯粉的区别

1.食材提炼不同

从名字上就可以辨别红薯粉和木薯粉，分别是从不同食物里面进行提炼的。红薯粉所提炼的原材料就是地瓜，也就是大家平时吃的红薯。而木薯粉是从热带植物根茎当中提炼的，以树薯和甜薯树鼠为主，所以食材的选择上是不同的。

2.颜色不同

这里所指的颜色是它们遇水加热之后的颜色，生的状态下都是白色粉末状，而红薯粉加水之后，一般会呈灰色，并且颜色比较厚实一点。而木薯粉遇水加热之后，颜色会变透明，所以它们的颜色上也会有所不一样。

3.口感不同

木薯粉和红薯粉调制之后会发现，木薯粉吃上去比较q弹有嚼劲，而红薯粉吃上去的话会比较绵软一些，所以想要做一些q弹的食物选择木薯粉，想要做厚实绵软的选择红薯粉。

关于木薯粉和红薯粉的小知识，就跟大家分享到这里。所以平时勾芡的时候可以用木薯粉，也可以用红薯粉，但是在特定食物的制作上，不能将木薯粉和红薯粉混淆用，否则的话会达不到预期的效果，所以大家在这方面一定要搞清楚。