冷面做好吃又简单的方法

1、准备绿茶面(干)60克，绿茶粉2克，韩国冷面汤400克，覆盆子粒5克，冷面汤料(产出量约4升)，水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉(瘦)500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。

2、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。

3、把做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右，然后用纱布把汤过滤，之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。

4、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。

冷面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，制作简单，味道鲜美。以下是冷面做好吃又简单的步骤：

材料：鸡蛋面、黄瓜、胡萝卜、牛肉片（或鸡肉）、豆芽、香菜、蒜末、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、辣椒粉。

做法：

1. 将鸡蛋面煮熟，捞出后用冷水冲洗一下，去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑，然后沥干水分备用。

2. 黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切丝，牛肉片（或鸡肉）提前用开水焯熟，豆芽洗净，香菜切段。

3. 在一个大碗中，加入蒜末、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖和辣椒粉，根据个人口味调整调料的比例，搅拌均匀制成冷面酱。

4. 将煮好的面条放入冷面酱中，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉片（或鸡肉）、豆芽和香菜，用手或筷子拌匀，让面条充分吸收调味汁。

5. 拌匀后即可食用，可以撒上一些熟芝麻增加口感和香气。

这样制作的冷面清爽开胃，非常适合夏天食用。