淀粉能代替面粉烙饼吗

葛根

可以的。淀粉是可以代替面粉烙饼的，只需要将它调为面糊，随后倒入锅中摊平并煎熟即可。淀粉主要是用豆类等含淀粉成分高的食品制成，比如可在玉米、甘薯和葛根等含淀粉的物质中提取得到。

淀粉在烹调中可以用于挂糊、勾芡、腌制等等，可以改善菜肴的口感。

淀粉的种类有很多，常见的有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等。

土豆

淀粉除了可食用外，在工业上还可用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。