银鱼是什么鱼

辽宁

1、面条鱼又叫银鱼，是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分6寸。口大，牙大而尖利，掠食鱼。

2、银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

银鱼是鲑形目银鱼科（Salangidae）下多种小型鱼类的统称，广泛分布于东亚地区的淡水及半咸水水域。这类鱼体长通常在3-15厘米之间，通体半透明或呈银白色，肉质细嫩无鳞，因外形纤细如银丝而得名。

生物学特征：银鱼头部扁平，口裂宽大，牙齿细密，眼睛覆盖透明脂肪膜。其生命周期短（通常1-2年），具有洄游特性，部分种类在淡水繁殖后亲鱼会死亡。幼鱼以浮游生物为食，成鱼捕食小型甲壳类。

主要种类：
1. 大银鱼（Protosalanx hyalocranius）：体型最大可达20厘米，分布于长江、黄河流域
2. 太湖新银鱼（Neosalanx tAIhuensis）：太湖特产，体长5-8厘米
3. 乔氏新银鱼（Neosalanx jordani）：渤海至东海河口常见种

经济价值：作为中国\\u56db大淡水名鱼\\u4e4b一，银鱼富含钙（每100克含761毫克）、蛋白质（17.2克）及DHA。传统加工方式包括晒干（燕干）、冷冻保鲜，经典菜肴有银鱼蒸蛋、银鱼莼菜羹。太湖流域年产量可达3000-5000吨，占全国总产量60%。

生态意义：银鱼种群动态能敏感反映水质变化，其大规模集群行为为水鸟提供重要食物来源。近年来因水体富营养化及过度捕捞，部分种群已被列入《中国濒危动物红皮书》。