煮虾要冷水还是热水

建议煮虾时使用热水，因为热水能让虾的表面迅速变色，防止虾肉破裂流失营养。同时，热水能快速将细菌消灭，有利于保持虾的新鲜和卫生。煮虾时先将水烧开，加入盐和姜片，再放入洗净的虾，煮约2-3分钟即可。

煮虾时应该使用冷水。将虾放入冷水中，然后加热煮沸，这样可以确保虾肉更加紧实，味道鲜美。如果直接将虾放入热水中，虾肉可能会变得松散，影响口感。