材料:
- 猪五花肉
- 茄子
- 姜末
- 葱末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水；沥干备用。
2. 茄子切成块状，用开水焯烫，捞出控水。
3. 热锅凉油，将葱末和姜末爆香。
4. 加入猪肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。
6. 加入生抽，老抽和适量清水，加入适量冰糖，煮至锅内汁液搅拌均匀。
7. 加入焯好水的茄子，用中火烧至茄子软烂。
8. 最后加入适量盐，搅拌均匀即可。
红烧肉茄子的做法就是这样啦，非常简单，口感鲜美，可以尝试做一下哦~
