专业炒粉炒面培训学费

陕西

陕西爆炒三绝（炒面、炒米、炒粉）做法

炒米：

1. 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末（我家的是剩下冰冻的胡萝卜末）。

洋葱

2. 鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。

3. 锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。

4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。

6. 加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。

炒米饭做法小贴士1、炒之前尽量把米饭用铲子铲开，散开好炒。

2、胡萝卜可以先过油炒下，这次我偷懒了。

3、炒米的时候多放些油才好。

炒面：

1.面条

2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起

3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝

5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。

7.再倒入生抽2调羹，老抽半调羹

8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒

9.加入鸡精

10.拌匀就可

11.香辣的，超好吃小贴士不喜欢吃辣的可以不放辣。

炒粉：

1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。

2.捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。

3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。

4.锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。

5.加入焯好的黄豆芽翻炒。

6.加入红薯粉条翻炒。

7.加入少许淡色酱油。

8.加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。小贴士在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。

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如何炒米粉，炒面，炒饭才好吃？要注意什么问题？

调味品一定要非常的齐全，火候大小也要非常的适合，炒的时间也要控制的非常的好，调味品量的多少也要拿捏得非常到位，油翁也要非常的合适，这样炒出来的菜才非常的好吃，需要注意的是一定要把锅烧热以后再放入油，要用冷锅热油再去炒饭，这样做出来才非常的好吃。