大米放久了为什么变红了

大米变红的原因可能有：

1、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工，所以不能继续食用。

2、出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变。大米变红不能继续食用。