猪五花炖鲫鱼土豆块的做法

土豆

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪五花肉在锅中，翻炒变金黄色出香味。

2、然后下入去除内脏的鲫鱼，在锅中下入洋葱和姜片一起煎炒，鱼煎至两面变黄，洋葱炒出葱香味后即可，如果给孕妇做，就不要放姜片。

3、煎好鲫鱼后，下入去皮厚洗净的土豆块和胡萝卜块，在锅中一起翻炒，充分吸收葱油的味道。

4、加入一勺大酱，在锅中和菜品简单翻炒，不要破坏鲫鱼的完整性为前提，然后加入适量清水开始炖煮。

5、大火炖煮，待汤汁收干一半的时候，根据个人口味，决定是否添加食盐，对菜品进行咸度的调整。

6、继续大火炖煮至汤汁收干，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

猪五花炖鲫鱼土豆块材料：五花肉、鲫鱼、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐。做法：将五花肉切片，葱姜蒜切末备用；将土豆去皮切块；鲫鱼清洗干净，两面切花刀；锅中放油，先将五花肉炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，放入土豆块、鲫鱼，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，加水炖至汤汁浓郁即可。