鸭头的卤制作方法

辣椒

1、原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。

2、步骤：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；

3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用；

4、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；

5、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；

6、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟；

7、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。