苦荞的功效和作用及食用方法

1、可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

2、苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP, 其主要功效是软化血管, 改善微循环, 清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神, 有降血糖和尿糖的作用。

3、苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能; 芦丁具有扩张血管的作用, 能维持毛细血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促进细胞增生和防止血细胞的凝集, 还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。

4、苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮, 对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。

5、苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论, 具有极强的自由基清除能力, 它们具有 5 个羟基, 可以充足地作为供氢体, 使自由基还原, 从而起到清除自由基的作用, 达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。

6、食用方法：加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。可当零嘴直接食用，香脆可口。撒在热粥上享用。加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。

苦荞，又称苦荞麦，是一种营养价值极高的谷物。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有很多好处。苦荞的主要功效和作用包括：

1. 降低血糖：苦荞中含有一种叫做“苦荞甙”的成分，可以帮助降低血糖，适合糖尿病患者食用。

2. 改善消化：苦荞的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善消化，预防便秘。

3. 保护心血管：苦荞中含有丰富的黄酮类物质，可有效降低血脂，预防心血管疾病。

4. 抗氧化：苦荞还富含抗氧化物质，能够有效清除体内自由基，减缓衰老过程。

关于苦荞的食用方法，常见的有以下几种：

1. 煮粥：可以将苦荞与大米或其他谷物混合，煮成粥食用，口感独特，营养丰富。

2. 冲饮：将苦荞烘焙后磨成粉，加入开水即可饮用，风味独特。

3. 做面食：可以使用苦荞面制作馒头、包子等，增加食物的营养价值。

4. 营养搭配：可以将苦荞与蔬菜、肉类等搭配，作为日常饮食的一部分。

总之，苦荞是一种健康的谷物，可以通过多种方式融入我们的饮食中，充分发挥其营养价值。