陕西jing糕做法

陕西甄糕做法是将糯米、芸豆提前泡好。蜜枣对半切开，取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。上面铺一层蜜枣，蜜枣上面铺一层糯米，再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆，最上面铺上糯米、加适量清水，放入高压锅蒸40分钟，待自然冷却取出即可。

甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。

甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。

陕西精糕，又称为“三秦糕”或“秦腔糕”，是一种传统的汉族糕点，主要流行于陕西地区。制作陕西精糕时，通常选用糯米为主料，因为糯米煮熟后更加黏糯，味道也更佳。

具体做法如下：

首先，将糯米浸泡数小时至一夜，使其充分吸水膨胀，然后将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

接着，准备红糖或者白糖作为甜味剂，有的地方也会加入豆沙、枣泥等馅料增加风味。

蒸熟的糯米稍微晾凉后，加入准备好的甜味剂，如果是有馅料的精糕，则需要在糯米稍凉后加入馅料，然后搅拌均匀。

将搅拌好的糯米倒在铺有油纸或刷有薄油的模具中，用勺子或手按压至平整，也可以用专门的精糕模具来定型。

最后，将模具放入蒸锅中再次蒸煮，直到糯米完全熟透，表面光泽，闻起来有浓郁的糯米香。

蒸好后取出，待稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。

陕西精糕不仅味道甜润，而且具有丰富的文化内涵，是陕西地区传统节日和庆典中不可或缺的食物之一。