油茶面怎么做

核桃

用料：面粉70克、小米粉40克、核桃15克、食用油3毫升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克、清水适量。

1、核桃切碎。

2、倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均匀。

食用油

3、倒入面粉、小米粉，翻炒均匀。

4、倒入白砂糖，小火炒至微黄。

5、倒入油茶面、清水，搅拌均匀即可。

油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。

油茶面是一道传统的湖南地方特色小吃，制作方法相对简单。首先，需要准备好主要原料：油茶籽、米、黄豆、芝麻、茶叶等。

制作步骤如下：

1. 将油茶籽炒香后磨成粉，加入滚烫的水，用小火煮出油茶，过滤掉渣滓，得到金黄色的油茶汁。

2. 黄豆和芝麻炒香后磨成粉，与油茶汁混合，再加入适量的盐和酱油调味。

3. 米提前浸泡，然后磨成粉，用沸水烫熟，捞出沥干备用。

4. 茶叶用开水泡好，过滤掉茶叶渣，只留下茶水，与油茶汁混合。

5. 最后，将烫好的米面与油茶汁混合，可以加入一些葱花或者辣椒油增香提味。

油茶面的吃法也十分多样，可以作为早餐或是夜宵食用，搭配一些小菜或是干菜一起食用更加美味。