黄豆怎么煮容易烂

可以在煮之前先用清水浸泡5-8个小时，待黄豆吸水膨胀后再煮，也可以煮的时候分几次加冷水，即先放少量的水煮开，然后加几次冷水，黄豆便会比较容易烂，还可以用高压锅煮。

可以在煮之前先用小火把黄豆炒2分钟左右，要快速翻炒，避免炒糊炒焦。

可以先用大火烧开后再用小火慢煮，如果是已经浸泡过的黄豆一般小火慢熬30分钟左右即会比较烂。

要让黄豆煮得容易烂，可以采取以下几个步骤：

1. 浸泡：将黄豆提前浸泡在水中，时间最好在8小时以上，甚至过夜。浸泡可以使黄豆充分吸水，软化豆子，从而缩短煮制时间。

2. 使用温水浸泡：如果时间紧迫，可以使用温水（约40℃）浸泡黄豆，这样可以在较短时间内让黄豆吸水膨胀，通常2-3小时即可。

3. 加入小苏打：在煮黄豆时，可以加入少量小苏打（约1/4茶匙），小苏打可以加速豆子的软化过程，使黄豆更容易煮烂。

4. 使用高压锅：高压锅可以大大缩短煮制时间，同时高压环境下的高温能够更好地软化黄豆。将浸泡好的黄豆放入高压锅中，加入适量的水，煮制时间通常为20-30分钟。

5. 分段煮制：如果使用普通锅具，可以先将黄豆煮沸，然后转小火慢炖，期间可以适当添加热水，保持水位，避免黄豆煮干。这样分段煮制可以使黄豆逐渐软化，更容易煮烂。

6. 添加酸性物质：在煮黄豆时，可以加入少量酸性物质如醋或柠檬汁，酸性环境有助于软化豆子，但要注意不要加得过多，以免影响口感。

通过以上方法，可以有效地使黄豆煮得更加烂熟，适合用于制作各种菜肴或汤品。