紫薯放水里煮怎么不变色

柠檬

紫薯放水里煮不变色的方法有以下几种：

1. 在煮紫薯的水中加入一点醋或柠檬汁，这可使紫薯色泽保持原本的鲜艳。

2. 将紫薯切成小块后，放入开水中焯烫30秒钟左右，然后取出后再放入锅中煮熟即可。

3. 煮紫薯时，不要加盐，因为盐会使紫薯褪色。

4. 煮紫薯的时间不宜过长，最好在10分钟左右就取出来。

以上几种方法都可以使紫薯颜色保持鲜艳不褪色。