酵素是什么东西

酵素是一种生物催化剂，由活的细胞产生，主要由蛋白质构成。它们在生物体内可以加速各种化学反应，如消化食物、分解废物和合成新物质等，而自身不会在反应中被消耗。酵素在工业、医疗、食品加工等多个领域都有广泛的应用。