我做的真空代菜，为什么涨代？

真空代菜在保存过程中可能会因为气体膨胀或者食材本身的物理变化而“涨袋”。首先，检查包装是否密封良好，如果密封不严，空气或者其他气体可能会进入袋子内部，导致膨胀。其次，食材中的微生物在无氧环境下可能会产生气体，也是引起膨胀的一个原因。确保在真空包装前，食材已经充分加热或者冷却，去除多余的空气，可以有效避免这种情况的发生。如果问题依然存在，可能需要检查真空包装机的工作状态或者考虑食材是否适合进行真空包装。