无能是剩菜，还是隔夜菜都不得超过12小时。

这句话可能是在比喻，但从字面上理解，剩菜和隔夜菜都应尽快食用，以确保食品安全。如果在比喻的语境中使用，可能意味着某些技能或知识需要及时应用，否则就可能过时。