神经细胞发出较长突起，包绕在轴突外层的组织称为髓鞘？

人类

是的，您的问题描述基本上是正确的。髓鞘是由神经胶质细胞生成的脂肪质包裹层，覆盖在轴突的外层，有助于绝缘和加速神经信号的传递。在中枢神经系统中，这种胶质细胞是少突胶质细胞；而在周围神经系统中，则是由施万细胞形成的。髓鞘的存在，使得神经信号可以在轴突中更快地传导，这对于人类的神经系统功能至关重要。