店家数字人民币要求加收5%不便费，是否违法

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根据中国人民银行的规定，任何单位和个人不得拒收数字人民币，也不得在使用数字人民币时收取额外费用。因此，店家在顾客使用数字人民币支付时要求加收5%的“不便费”是违法的。遇到这种情况，您可以向中国人民银行或者消费者权益保护组织投诉。