福建
铁观音可以根据产地、制作工艺、口感等不同条件进行分类，以下是部分分类方法：
1. 产地分类：根据产地不同可以分为福建铁观音、台湾铁观音、广东铁观音等。
2. 制作工艺分类：根据制作工艺不同可以分为传统手工制作的铁观音和机器加工的铁观音。
台湾
3. 采摘季节分类：铁观音春、夏、秋、冬四季茶口感有所差异，可以按采摘季节分类。
4. 烘焙程度分类：铁观音烘焙有浅、中、深三种程度，不同的烘焙程度给铁观音带来了不同的香气和口感。
5. 风味分类：铁观音可以分为浓香型、清香型、兰花香型、水果香型等不同风味，也可以按不同的香型分类。
