我还是跟他说国庆假期一起去吃牛蛙，他说不敢，这是啥意思

这可能意味着你的朋友对牛蛙这种食物有一些心理上的抗拒，或者是他有某种健康原因（比如对牛蛙的某种成分过敏）不能吃。也有可能是因为他在某些场合或者文化背景下对牛蛙有不同的看法。建议你可以询问一下他具体的原因，以便更好地了解他的需求和喜好。