猫眼螺怎么水煮

辣椒

猫眼螺的水煮做法如下：

材料：

猫眼螺500克、葱姜蒜适量、干辣椒5-6个、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、清水适量、香油适量。

豆瓣酱

步骤：

1.将猫眼螺用清水浸泡1-2个小时，洗净后沥干水分备用。

2.准备葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。

3.锅烧热，倒入适量的油（足以将猫眼螺浸泡即可），放入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香。

4.将炒好的豆瓣酱酱油等调味料加入清水，烧开后放入猫眼螺煮熟，期间需要不停的搅拌，约5-8分钟至猫眼螺变色软烂为止。

5.放入盐调味，炒锅热后加入少量香油，搅拌均匀后即可上盘食用。

提示：

煮猫眼螺时要不停的搅拌，否则容易煮老口感不好。猫眼螺本身含有一定的盐分，所以加盐要适量，否则容易太咸。