鹤峰县美食

美食

鹤峰县美食有土家公婆饼、鹤峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丢、走马木瓜等。

1、土家公婆饼：采用发酵面团包卷，由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花、沾一芝麻，用电饼铛煎制而成。

2、鹤峰灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。

木瓜

3、鹤峰洋芋粑粑：精选土豆磨制而成，剔除土豆渣，萃取土豆之精华土豆粉，加入鸡蛋等佐料压制，晶莹剔透，劲道十足，韧劲儿十足，香味儿十足。鹤峰最多滴就是洋芋，人们都喜欢吃这个洋芋，于是土豆系列美食成为土家餐桌上的常客，同时洋芋的吃法也很多。

4、嗍丢：是一道鲜为人知的容美土司秘菜，它成形于明末清初，源于土家先民的奇思妙想。

5、走马木瓜：走马木瓜是湖北省恩施州鹤峰县走马镇的特色之一。大力发展木瓜等中药材生产，获得了较小的成功。木瓜素有“百益果王”之称，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏。