难道不是土豆在发芽的时候被人做成薯条的吗？

土豆

土豆发芽后通常不适合食用，因为芽部分可能含有龙葵碱等有害物质。而薯条是用土豆制作的，通常是将土豆去皮、切片，然后油炸或烘烤而成，并不会在土豆发芽时制作。所以，您的理解可能有些偏差。