食物中的细菌和寄生虫会引发什么疾病？

食物中毒

食物中的细菌和寄生虫可能会引发食物中毒、胃肠炎等疾病。例如，沙门氏菌、大肠杆菌等细菌可以导致食物中毒，出现症状如恶心、呕吐、腹泻和发热等。而寄生虫如弓形虫、旋毛虫等，如果通过食物进入人体，也可能引起相应的健康问题，比如弓形虫感染可导致发热、肌肉疼痛，并可能对孕妇和免疫系统受损的人士造成更严重的健康风险。因此，保持良好的食品安全卫生习惯是非常重要的。