房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法中规定，工程总承包单位应对工程的哪些全面责

合同

根据《房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法》的规定，工程总承包单位对工程的质量、安全、工期、造价等全面负责。这一管理办法旨在规范房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包活动，提高工程建设管理水平和投资效益。工程总承包单位需要承担项目的设计、采购、施工等全部或部分阶段的总责任，确保项目能够按照合同约定的要求顺利完成。此外，总承包单位还应负责协调各参与方的工作，处理项目实施过程中出现的各种问题，确保项目的顺利进行。