东北酱大骨头的家常做法

豆瓣酱

材料:

大骨头500克

姜片适量

排骨

葱段适量

料酒适量

清水适量

蒜瓣适量

豆瓣酱适量

盐适量

步骤:

1.大骨头用清水洗净，焯水。

2.姜片、葱段切片备用。

3.起锅热油，放入姜片、葱段、豆瓣酱煸炒，加入适量的清水。

4.将焯好水的大骨头放入锅里，加入适量的料酒和盐，烧开后转小火慢炖至大骨头煮烂。

5.最后放入切好的蒜瓣，再煮一会儿即可。

小提示:

1.大骨头选用猪骨、牛骨或排骨均可，但猪骨最适合作大骨头。焯水的目的是为了去除骨杂质和腥味，让汤更为清香美味。

2.姜片、葱段和豆瓣酱是调味的关键，可根据个人口味适量调整。

3.煮骨头汤要慢慢煮，这样骨头中的营养物质才能充分释放出来，汤才能更为浓郁。