乌龙茶四大分类

文山

乌龙茶根据不同的制作工艺和产地，主要分为以下四种类型：

1. 文山青稞茶：产于云南文山市青稞山区，是野生品种的古老乌龙茶。其最特别的地方是在制作过程中经“赤螺火”烘烤后即焙制，使得茶叶去除了多余的水分和草味，茶叶鲜活的果香和度化后的麦苗香就能充分释放。

2. 武夷岩茶：主产于福建武夷山。这种茶用“关门火”烘制，让茶叶保持其天然的果香和清甜。岩茶中的不同品种有不同的香气，如水仙、桂花、银杏等。武夷岩茶中最有名的品种是大红袍，是乌龙茶中的极品。

云南

3. 安溪铁观音：产于福建安溪县，是最有名的乌龙茶之一。其色、香、味三者皆佳，特别是其香气独特，茶香清新、香气持久，常被形容为“兰花香”。

4. 广东单枞：主产于广东潮州市的单枞山地区，属于深发酵乌龙茶，它既有浓郁的土腥味，又自带清甜和回甘，特别适合和食用油条等吃法搭配。