李师傅加工了101个零件全部合格,合格率是101％.（ ）

这个说法是错误的。合格率的计算方法是合格产品数量除以总产品数量再乘以100%。所以，如果李师傅加工了101个零件全部合格，那么合格率应该是100%，而不是101%。合格率的百分比不可能超过100%。