煮扇贝冷水下还是热水下

建议煮扇贝时使用热水下。热水可以快速杀死扇贝表面的细菌，并使扇贝的肉质更容易烹饪。使用冷水下，扇贝在煮过程中会变得过于柔软，而且可能会导致不良的口感。