金龟籽亚麻籽油用来炒菜营养会不会流失，我看网上说不能加热

金龟籽亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，加热时会发生氧化反应，产生对人体不利的物质，因此不建议用来高温炒菜，以减少营养成分的流失和有害物质的产生。